【住所】札幌市西区山の手3条6丁目1（もりもとさん向かい）

【TEL】011-612-6208　【定休日】木曜日　【駐車場】2台

【営業時間】平日/11：30〜21：30 日･祝/11：30〜20：30

【URL】http://homepage2.nifty.com/gopnoanagura/　

gopとは､店主のﾀｲでのあだ名です｡自分の大好きなｶﾚｰと毎日向き合い､自分の味を気に入ってくれたお客さんと話し､好きな音楽をかける｡自分の好きなものに囲まれた｢ｱﾅｸﾞﾗ｣のような超個人的な場所がこの店です｡

★　gopのｶﾚｰについて

gopのｶﾚｰ作りは､ﾀﾏﾈｷﾞ､ﾆﾝﾆｸ､ｼｮｳｶﾞ､を根気よく炒めることから始まります｡そこにﾄﾏﾄ､ｽﾊﾟｲｽ等を加えてｶﾚｰﾍﾞｰｽをつくり､ﾄﾘｶﾞﾗと野菜で取ったｽｰﾌﾟと合わせます｡ｽﾊﾟｲｽの香りとうまみを最大限に引き出すために､調味料はｽﾊﾟｲｽと塩の2種類以外は使っていません｡ｽﾊﾟｲｽを入れるﾀｲﾐﾝｸﾞ､そして火加減で味を調節しています｡
ｼﾝﾌﾟﾙだけど､飽きのこない味と香り｡それにこだわっています｡
浮いているﾊｰﾌﾞは [ｶﾗﾋﾞﾝﾁｬ] ｡そして､ [ｶｽﾘﾒﾃｨ] という､ｽﾀｰﾀｰｽﾊﾟｲｽとしても使われる [ﾌｪﾈｸﾞﾘｰｸの葉] ｡ｺﾞﾏのように見えるのは､ [ｶﾛﾝｼﾞ] ､丸いのは [ﾌﾞﾗｳﾝﾏｽﾀｰﾄﾞ] です｡これらのｽﾊﾟｲｽがﾗﾝﾀﾞﾑに歯にあたり､一口ごとに様々に風味と味わいが立ち昇ります｡
ｽﾊﾟｲｽは17,8種類｡目的別に､ﾎｰﾙとﾊﾟｳﾀﾞｰを使い分けています｡最高級のｽﾊﾟｲｽを使った､複雑で繊細な香りが自慢のｶﾚｰです｡その為､店内禁煙です｡愛煙家の方､ごめんなさい｡

★　ﾒﾆｭｰ

ﾒﾆｭｰはこちらをご覧下さい｡

★　店内の様子

木目調に塗ったｺﾝｾﾝﾄやﾄｲﾚの造作など､ｼﾞﾐに凝った店内をお楽しみください｡

店主のgopはﾌﾞﾙｰｽｷﾞﾀﾘｽﾄ｡

なので､音楽が大好き｡ﾌﾞﾙｰｽ､ﾌｧﾝｸはもとより､ｼﾞｬｽﾞ､ﾘﾝｶﾞﾗ､ｻﾙｻ､ｽｶ､ﾚｹﾞｴ､J-POP､いいと思ったものは何でもかけます｡

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