kotoni

★　5周年記念開催のお知らせ（終了しました）

ありがとーございます！
今から12年程前、行きつけのスープカレー屋でカレーを食っていると「カレー屋やるかい？」と言われ
、この道に入りました。 一生懸命勉強と修行を重ね、独立。
1/25でgopのアナグラは5周年を迎えます。

なので
1/22（金）～1/25（月）まで、5週年イベント！

★めでたい時はコレ。ライスはいつものレモングラスライスではなく、鶏がらスープで炊きます！いつ
もよりリッチな味わい。

★スープカレーのマサラを少し変更し、いつもより薫り高く、複雑なスープにします。
メインはカラビンチャ（カレーノキの葉）です。いつもの香りと比べて見てください。

★はずれなしのクジ
いろいろなアジアグッズや、スタッフ明子ちゃんの作ったgopのオリジナル缶バッジ、はたまたサービス
券など、必ず何かが当たります。
特に今回は、メガ・ギガ・テラ原始肉の引換券もアリ。

★ささやかな幸福
なんらかのサービスを必ずします。
食後にお菓子が出てくるかもしれません。
ドリンクの量がいつもより多く入ってるかも。
頼んでいないトッピングがサービスで入ってくるかも。
何があるかはオレ次第です（笑）。
ちょびっと幸福になって、少し笑顔。それが伝わって、まわりが笑顔だらけになればいい。

毎年、トッピングが品切れになるので、今回は気合入れて多数用意しときました！

★ラムショルダーのトマトマサラ焼き　380円
ラム肉のスジと脂を取り除き、gop特製トマトマサラに漬け、焼いてあります。
柔らかくて美味い！

★gopの牛スジ　350円
2日かけて柔らかく仕上げました。
うまみたっぷり、5年間作り足してきたgopのタレで煮込んであります。サイコウ！

★スパイシーチーズイモ　100円
無農薬有機栽培のえこふぁーむさんのジャガイモを使用。
裏ごしした後スパイスを混ぜ、中にチーズを仕込んで揚げます。
スープもスパイシーで香り高くなります。

★スパイシーな鶏ひき肉の腸詰　320円
このような味と香りの腸詰は、ウチでしか食べられません。
手間はかかりますが、ハンドメイドで作っています。
香ばしくて薫り高くてスパイシー！

★原始肉　170円
大人気です。わざわざレッグから骨をはずし、包丁でたたいてスパイスを混ぜ、焼いて
煮て揚げて出すというシロモノです。
要するに昔あこがれたアノ肉です。うまし！

★エコファームさんのぶどうジュース　450円
この農園のぶどうを食べ、初めて葡萄というのは、なんて美味いんだろうと思った店主ですが、いまだ
にここの葡萄しか食べられません。このジュースは、その葡萄を、ただ搾っただけのジュースです。
もう最高に美味い。5周年ご祝儀価格です。

★なめこ　100円
コイツは美味いぜ！

札幌スープカレーは、スパイスからどんどん遠ざかっていってますが、gopのカレーはスパイスが命。

昨日より少しでも美味いものを。まだまだ上達します。
どりゃー！作るぜ！5年目もがんばります！ 
   

★　gopのカレーについて

gopのカレー作りは、タマネギ、ニンニク、ショウガ、を根気よく炒めることから始まります。そこにトマト、スパイス等を加えてカレーベースをつくり、トリガラと野菜で取ったスープと合わせます。スパイスの香りとうまみを最大限に引き出すために、調味料はスパイスと塩の2種類以外は使っていません。スパイスを入れるタイミング、そして火加減で味を調節しています。
シンプルだけど、飽きのこない味と香り。それにこだわっています。
浮いているハーブは [カラビンチャ] 。そして、 [カスリメティ] という、スタータースパイスとしても使われる [フェネグリークの葉] 。ゴマのように見えるのは、 [カロンジ] 、丸いのは [ブラウンマスタード] です。これらのスパイスがランダムに歯にあたり、一口ごとに様々に風味と味わいが立ち昇ります。
スパイスは17,8種類。目的別に、ホールとパウダーを使い分けています。最高級のスパイスを使った、複雑で繊細な香りが自慢のカレーです。その為、店内禁煙です。愛煙家の方、ごめんなさい。

★　メニュー

メニューはこちらをご覧下さい。

★　店内の様子

木目調に塗ったコンセントやトイレの造作など、ジミに凝った店内をお楽しみください。

店主のgopはブルースギタリスト。

なので、音楽が大好き。ブルース、ファンクはもとより、ジャズ、リンガラ、サルサ、スカ、レゲエ、J-POP、いいと思ったものは何でもかけます。

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